飯山満通信

セカンドライフの近況／旅行・散策・美術鑑賞・陶芸・園芸・健康などをつれづれなるままに

ベーカリーレストラン　サンマルクのディナーコース

ベーカリーレストラン　サンマルク

孫を四人連れて、サンマルクで夕食をとることになった。
長女夫婦は、チェロの演奏会を聴きに行き孫二人を預かることになっていた。そこに次女の婿殿が急遽中近東へ出張となったので、こちらの孫二人も加わることになったからだ。

我が家の１０人はすべてＯ型。好みも皆バラバラ。好きなものを注文した。

私は、

四季のおすすめディナーコース‘秋’

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とグラスワイン。

スープ：
アーモンドクリームスープ
『口当たりなめらかなアーモンドスープに仕上げております。』（メニューより、以下同様）

オードブル：
サーモンのブランダッドと魚介と野菜の彩りサラダ
『ガーリック風味のサーモンマッシュポテトと素材の味をそのまま生かした
魚介類のそれぞれの味をお楽しみください。』

☆　『ブランダッドとは、塩ダラとオリーブオイル、ニンニク、ポテトピューレ、生クリーム、牛乳で作る南仏の郷土料理。』（「わんだふるはうす　聖夜のルコルト青山本店に行く」より）

お魚料理：
白身魚のファルスオリーブときのこ風味
『香ばしく焼いた白身魚に椎茸、しめじ、小松菜、オリーブを挟み、
国産きのこのクリームソースで仕上げました。』

『ファルス（仏: farce）あるいはファルシは、肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理。ピーマンなどの野菜の中に挽き肉などを詰めて焼いたファルスは，日本でも肉詰めとしてポピュラーである。』（「ファルス（料理）－Wikipedia」より）

主菜：
北海道産帆立貝と北欧産サーモンの和風ビネグレットソース
『北海道産帆立貝とプリプリした上品な北欧産サーモン。
それぞれの味をお楽しみいただくため、
和風ビネグレットソースで仕上げました。』

『ヴィネグレットソース(フレンチドレッシング)のレシピ』

デザート：
四季のデザート盛り合わせ
『和栗のモンブランとラズベリーマーブルアイスが奏でる至福のデザートです。』

食べ放題のパン
『サンマルクでは20数種類のレストラン用のパンをご用意しております。
種類が多いため、順番で焼きたてが焼きあがってきます。お食事の際に、お好みのパンが焼きあがってこなくてもご容赦ください。その他にも、お客様に召し上がって頂きたいパンが多数ございますので、ぜひ一度ご賞味くださいませ。
以下、定番の人気アイテムの一例です。
・ミニクロワッサン　一口サイズの香ばしいクロワッサンです。
・よもぎロール　ヘルシーなよもぎ入りのあっさりしたパン。形もかわいい。
・レーズンロール　レーズン好きにはたまらない風味と甘さです。
・ミルクロール　ミルクたっぷりの生地でソフトな食感は抜群です。
・プチフランス　油脂や砂糖を使用していないシンプルなパンの代表です。
・セザメハース　身体の酸化防止に効果のあるゴマをたっぶり混ぜ込みました。
・チーズボール　あっさりフランスパンに香ばしい焼きチーズ』（「サンマルクパン物語」より）